Поковырялся с сабжем... Оставляя в стороне его рекламируемое преимущество — работу с исходниками в Unicode (оставляя, потому что я с такими исходниками давно и успешно использовал обычный pdfLaTeX), разбирался с облегченным подключением шрифтов. В целом — да, подключает установленные в системе шрифты по имени (например, «Times New Roman» или «URW Gothic L»)... Нужны ему OpenType-шрифты, в данных которых достаточно информации для использования. Однако, есть проблема: не во всех шрифтах оказался определен «Cyrillic Script», из-за чего пакет polyglossia (замена для babel) ругается и останавливает обработку. Причем, если обработку продолжить, то результат таки форматируется корректно.
Из наличествующих у меня шрифтов хорошими оказались пакеты «DejaVu», «Libertine», «SIL» и «Old Standard». Оказались не-OpenType (или, вероятно, недо-): «Corefonts» (это бесплатно скачиваемые шрифты от MS), «Droid», «FreeFonts», «Liberation» и «URW».
В итоге я так для себя и не решил, стоит ли этим пользоваться или все-таки вспоминать, как подцепляются TrueType и Type1 шрифты к обычному pdfLaTeX...